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飲食

クラテッロをジベッロで食す

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とってもおいしいハムを作ってるイタリア。

その中でも幻のハムともいわれているのが、
クラテッロ・ディ・ジベッロって生ハム

作り方等は前回の記事を見ていただいて...

またまたその産地の一つである、ジベッロ村にやってきました

んで、その村の超有名店である、TRATTORIA LA BUCA でランチ

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お店はいったらちょっとレトロチックなおしゃれ感があります。

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店内はほんと、普通の定食屋さんって感じですね。

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んで、今回も来ましたクラテッロ

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柔らかくて塩味もマイルドで、
前回食べた時からとってもファンになりました

といってもおいそれと食べられる代物ではないんですがね。

そんなにたくさん流通しているわけではないので、食べられる場所、お店は限られているそうです。

でもここに来たら普通に食べられるので行くのが一番楽かも...

そしてもう一品はこのお店のマンマのスペシャリテ

Tortelli di zucca

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トルテッリのカボチャのソース

決してハロウィンだからカボチャってわけではなく、通年出しています。

カボチャの甘みがいい感じなんですよ

前回食べた時にとりこになってしまいました...

そして付け合わせの、温野菜のコントルノ

italia17-1 (40).jpg

これもみんなでシェアして軽く頂いたってわけです。

ま、この前にパルミジャーノ・レッジャーノのチーズ工場に行って、
チーズをガバガバ試食して、ついでにワインも出していただいて...

で、この後の夕食は特別メニューでがっつり出てくるということなので、こんくらいにしておきました。

このあたりでは一番おいしいって評判のお店

決して高級店だけではない、本物のおいしさを体験してきました。

ちなみにまたまた店の奥の熟成庫を見に行きましたよ。

独特な香りが辺り一面に漂っていて、
静かに出番を待っているクラテッロがずらり

italia17-1 (42).jpg

ここで熟成されあのおいしさが生まれるってわけですよ。

お店
名前 : Trattoria La Buca
住所 : 43010 Zibello (PR) – ITALY – via Ghizzi 6
TEL  : 0524 99214
定休日 : 火曜日
URL  :
 http://www.trattorialabuca.com/english/trattoria.htm

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Source: フードアナリスト世界の旅

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